Dégraissage de Hottes Professionnelles
Maintenance certifiée des systèmes d'extraction pour la restauration commerciale et collective. Sécurisez votre établissement contre le risque incendie et restez conformes aux exigences de votre assureur.
Pourquoi le Dégraissage est une Obligation Vitale ?
Dans une cuisine professionnelle, l'accumulation de graisses dans le système d'extraction est inévitable. Ces résidus sont hautement inflammables. Une simple flammèche montant dans une hotte saturée peut transformer votre conduit en torche, propageant le feu à tout le bâtiment en quelques secondes.
Au-delà du risque mortel, un entretien négligé entraîne une surconsommation électrique, des pannes moteurs et une hygiène douteuse sanctionnable par les services vétérinaires.
La graisse est un combustible puissant. 80% des incendies en restauration partent de la cuisine.
Sans attestation de dégraissage annuel conforme à l'article GC 21 du code des ERP, votre assureur peut refuser de couvrir le sinistre (Clause d'exclusion).
Des coulures de graisse ou une extraction sale peuvent entraîner la fermeture administrative pour manquement à l'hygiène.
Un moteur alourdi par la graisse surchauffe et casse, paralysant votre service (Perte d'exploitation).
Une Intervention en 5 Étapes Clés
Nos équipes interviennent en dehors de vos heures de service (nuit ou matinée) pour ne pas perturber votre activité. Nous protégeons intégralement votre piano de cuisson et vos plans de travail avant toute opération. Notre méthode allie action chimique puissante et nettoyage haute pression pour décaper les graisses, même calcinées.
- Protection de la zone : Bâchage hermétique des équipements de cuisine (Polyane).
- Application Mousse Active : Pulvérisation d'un dégraissant alcalin puissant sur toutes les parois internes.
- Rinçage Haute Pression : Élimination des résidus à l'eau chaude sous pression (Kärcher).
- Nettoyage du Moteur : Grattage et dégraissage de la volute et des pales du ventilateur (Tourelle ou Caisson).
- Lustrage & Attestation : Finition Inox brillant et remise de l'attestation de dégraissage pour votre registre de sécurité.
Une offre réalisée en strict conformité avec l’article GC 21 du code des ERP et adaptée à votre volume de couverts
La fréquence et l'intensité du dégraissage dépendent de votre type de cuisine. HDA Centre ajuste ses contrats selon votre charge de travail et vos contraintes horaires.
Restaurants & Brasseries
Intervention discrète tôt le matin. Nettoyage complet annuel obligatoire.
Fast-Food & Snacking
Gestion des graisses lourdes (friteuses). Fréquence semestrielle recommandée.
Fournils & Labos
Dépoussiérage des farines (risque explosif ATEX) et dégraissage des fours.
Cantines & Hôpitaux
Protocoles stricts pour gros volumes. Traçabilité totale pour les marchés publics.
Service "Échange Filtres"
Rotation de vos filtres à chocs ou tricots métalliques (nettoyage en atelier).
Maintenance Moteur
Remplacement de courroies, roulements et condensateurs pour éviter la panne.
Votre hotte goutte ou fait du bruit ?
N’attendez pas la panne ou le contrôle sanitaire. HDA Centre intervient rapidement à Bourges pour remettre votre extraction à neuf.
Exigez la Preuve d'une Intervention Pro
Le "coup d'éponge" ne suffit pas. Seule une facture acquittée d'une entreprise spécialisée mentionnant le dégraissage complet fait foi auprès des assurances. HDA Centre s'engage sur le résultat : nous vous fournissons un certificat de conformité détaillé après chaque passage, indispensable en cas de contrôle incendie ou d’audit sanitaire.
